時間:6月22日起至11月30日止，最低消費人數6人(含)以上
價格:午宴每人$1,600+10%，極致晚宴每人$4,200+10%
訂位:02 2715-6888轉分機3
飲食文化博大精深！食的文化，不只在味覺、嗅覺或食材，而是廣泛的囊括了六感的體驗。
法國Legle（麗固）的品牌合夥人張聰，為了將失落的中華古典飲食美學在餐桌上建立起來，他邀請英籍華裔設計師丁念祖（Peter Ting）設計操刀，推出了麗固餐具的「如意」系列。
中國雖然有數千年的文化歷史，中菜也是很受到歡迎的料理，但中菜的發展，以及地位，卻遠不及其他料理。
張聰重新思考中菜的價值與定位，邀請台灣首席美食鑑賞大師朱振藩先生共同策畫，用規格化的方法，將菜單與茶做pairing，裝盛在有故事性的器皿中。
「如意宴」的餐具，不只是容器，更像是藝術品。取名如意，是因為寓意吉祥、順心；而它「方中帶圓、圓中有方」的意象，則符合了儒家的中庸之道。
這場流動的饗宴，從上海康乾宴、蘇浙總會、香港會議中心、天龍軒、北京華爾道夫酒店，來到台灣。前五個版本的如意宴重新詮釋了粵菜、私房菜、淮揚菜和北京菜...。而經過6個月的籌備，結合了台灣本地食材和茗茶的台北如意宴，究竟會有怎樣驚人的表現?讓我們繼續看下去^_^
<九宮閣開胃小品>鮑汁小鮑魚/金沙蝦丸/豌豆燒賣/宣威火腿曼波魚/蘿蔔烏魚子/波菜蟲草花/芝士海斑魚/冰鎮蘆筍/番茄羊肚菌
九宮格起源於河圖洛書的九宮圖，可以說是如意宴的標誌。鉑金色方盤托著9個小碟，盛載著各式小菜。例如:以黑色漆器搭配金沙劍蝦;用釉裡紅搭配烏魚子;明清鼎盛青花搭配番茄羊肚菌;宋代天青色鈞窯搭配龍膽石斑....每一款都對比鮮明，讓人愛不釋手，讚嘆阿!
<益腦鵪鶉養生湯>
去骨後加上天麻以及數種中藥材用大火燉煮，湯濃汁醇的養生湯裝盛在釉裏紅蓋碗，潤白的瓷釉面襯托茶湯，兩者相得益彰!
<米果巧托玉瑤柱>
鮮嫩無比的北海道干貝，乾煎後更顯彈牙!藍色的鈞窯金邊餐盤，以直線和弧線的亮金融合古今，與瑤柱上的金箔相呼應!
<漁舟唱晚次第來>
白玉鑲金的碗裡放置的是刺參、干貝、紅棗和青江菜，主廚運用扒菜的手法，用小火烹製收汁，色濃味厚而不膩，與聞香杯裝盛的紅薏仁湯共譜整體和諧之美!
<海陸食材共爭輝>
以青瓷碗盛以海陸食材，底層是彰化的越光米，上層是東石出產的青蚵，再以細長條的澎湖角瓜做陪襯，而注入米湯後又是一番新境界。
<甜品前奏>煙燻威士忌焦糖蘋果佐香草金桔醬
晶瑩透亮的水晶杯一掀蓋便泛起白煙。充滿了桂花、木香和威士忌的煙燻風味!
連獲得2014威士忌大賞金獎的KAVALAN也入菜了。
焦糖蘋果丁、冰凍威士忌慕斯和香草醬搭配的精巧別致，嘗得到新鮮水果和慕斯的溫暖滋味。
<雅閣甜品匯>
桂花奶油佐新鮮椪柑襯金桔醬
<Petit "Nine">有萊姆松露巧克力夾心/烏龍茶巧克力/杏仁餅乾/黑醋栗水果糖/百香果水果糖/芭樂巧克力/松露巧克力/費南雪
從法餐petit four得到的靈感。以雙喜圖騰設計的黑白托盤為底，再以鉑金、黃金手工繪製的小圓碟精心搭配，呈現其不同風韻。
東方美人茶
雅閣包廂
雖然中華美食的精隨，並不是一場如意宴就可以詮釋的。然而這一場攜古宴今的饗宴，讓我對於審美的藝術探索又更上了一層樓。「台北如意宴」，成功的將唐宋元明清各朝代的文化與台灣在地食材結合且相互輝映，品嚐完這8道菜和這89件器皿，就好像看完一場時尚精品show，每一款都讓人好想把它抱回家!
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