地址:台北市興安街93號
電話:02 2502-2252
時間:1100-1400 ;1730-2200 (星期一公休)
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去過馬祖的朋友都知道。搭乘臺馬輪抵達南竿的第一印象，就是當島嶼浮現，還搞不清東南西北時，「枕戈待旦」四個大字彷彿燈塔般矗立在前方。因此，當我第一次在興安街上看到這四個字的招牌，就想起了馬祖，覺得好懷念!
提到馬祖，許多人想到的是它的戰地印象。
而其實到過馬祖的朋友都知道，除了神秘的戰地風景、美麗的閩東建築，令人食指大動的馬祖美食更是精彩。
而除了美食之外，馬祖酒廠釀造的老酒和陳高也相當受歡迎，像是「八八坑道」系列高梁，更是聲名遠播。
小菜:
野生蠑螺 $350 /冰鎮小卷 $120
因為本身就是野生海味，所以不必調味，先將螺水煮後挑出，
再用洋蔥、蒜、薑、辣椒等香辛料大火快炒，真的是超美味。
馬祖老酒: 屬於釀造酒，以糯米浸泡、蒸煮、落醰ˋ再加入紅麴發酵，只要三十天就可出酒。
馬祖人幾乎家家戶戶都釀老酒，漁夫更會在出海捕魚前用來暖身，甚至當地女人坐月子也用老酒。
加入少許生薑、紅糖加溫至50度左右，喝起來更是香氣十足。
老酒冰鎮醉蝦 $320
以馬祖老酒加上枸杞、紅棗、當歸和黃耆，醃浸3天，過程中不加一滴水。
繼光餅（馬祖漢堡）VS. 蚵蛋:
傳說繼光餅是由明朝將軍戚繼光發明。是為了避免炊煙暴露行蹤，所以讓士兵以繩子將餅串掛在胸前做為乾糧。
不過繼光餅在馬祖的吃法與我想像中有點不同。馬祖人將繼光餅先炸過才拿來吃。
由於馬祖冬天天氣寒冷，需要補充熱量，再加上美味的蚵蛋，成為了名符其實的馬祖漢堡 ^_^
老酒蒸黃魚 $420
對馬祖人而言，老酒蒸黃魚是每餐必有的一道菜。
肉質細緻的黃魚，骨刺少，飄散著老酒香氣的魚肉清爽可口，特別鮮美，更充滿了馬祖傳統風味。
酥炸紅糟鰻 $300
老酒的酒渣「紅糟」是福州菜的主要佐料之一。
這裡用的鰻魚是從海裡捕撈的野生黑鰻，肉質彈牙、皮下脂肪豐富。
酥脆的外表下是鮮嫩的鰻魚肉汁，動人的滋味~凡人無法擋XD
乾炒酒糟雞 $240
紅色的酒糟可以暖身，這也是為什麼有很多馬祖菜都喜歡用紅糟入菜。
特別在寒冷的冬天，來碗紅糟雞湯，那溫暖幸福的感覺真是難以言喻啊!
枸杞高麗菜蝦皮 $150
海蜇腰花 $420
糟香襲人的海蜇腰花吃起來香酥、嫰脆、爽口，刀工與火候是其關鍵。
做這道菜火候拿捏的精準度很重要，而魷魚、腰花的刀工也不可少，囊括了"山珍海味"，刀工必需嚴謹，造型則不是重點。
佛手: 學名「龜足」，又稱「佛手」，馬祖人亦稱為「筆架」，因其形如桌上筆架而得名。
非常少見的鮮貝類，每年冬春之際肉肥，其肉色粉紅，用白糖加少量紅糟去炒，味道鮮美，肉質脆嫩。
食用時，就像啃瓜子一樣，將貝肉取出。是馬祖人閒話家常時最喜歡吃的零嘴，當作下酒菜，趣味無窮。
馬祖花蛤
東莒花蛤特別鮮美，調理時放入九層塔、蒜頭快炒即可起鍋，老闆可以省下不少味素和鹽巴XD
東莒花蛤，盛產於福正村的潮間帶，是馬祖最具盛名的貝類美食之一。
此地的潮間帶幅員廣闊，花蛤生生不息，岸邊常常可以看到很多阿姨在挖花蛤，尤其到了花蛤盛產的夏天只要徒手挖就會有收穫。
甚至還被稱為東莒的冰箱呢
火焰野生烏魚子 $1000
在東引新鮮上岸後馬上製作的野生烏魚子
烏魚子先用東湧高粱浸泡，正反面各泡10分鐘後，再用東引的高粱，把它燒乾。
用蘋果片搭配烏魚子，鹹香適口，柔而不膩，超級適合下酒!
蘋果飽滿的水分讓烏魚子昇華出甜味，越嚼越有味....
薑味淡菜湯 $300
每天兩班，搭飛機來台北的超大馬祖淡菜，外殼色黑微帶綠的野生淡菜，生長於淺海岩礁處。地區居民每利用退潮時，深入巉岩怪石間採集。滋味鮮甜、肥美，人間難得幾回嚐。
桂花釀白丸 $150
白丸是漁夫打漁時的小點心，早年有「白丸滿滿，滿載而歸」的豐收寓意。
在來米製成的白丸沒有內餡，口感類似湯圓。吃起來有樸實的米香，與氣味芬芳的桂花釀一起入口，暑氣全消!
香Q黃金餃 $240
地瓜餃是馬祖道地的甜點，由盛產的地瓜粉調製而成，當地人把它稱為「黃金餃」。
內餡以花生和糖混合，再加上酌量的五香粉、豬油及蔥末包成餃子狀。
一甜一鹹的味覺呈現美妙的對比，咬起來食感十足!
此外，若要買馬祖老酒、陳高、馬祖酥、魚麵，甚至新鮮淡菜(需提前預訂)....，不用飛到馬祖，來這兒都買得到！
毋忘在莒讓人聯想到金門 ;由前總統蔣中正視察馬祖時題字的枕戈待旦，則是馬祖的地標。
而枕戈待旦到了台北不但是餐廳還兼賣伴手禮。
想到以後想吃馬祖海鮮、紅糟料理、甚至心血來潮想自己在家做淡菜鍋的時候，不會只能看舊照片流口水，心裡就覺得非常的踏實啊 ^_^
Food (9)
沒吃過佛手，改天去吃看看～
你一定會喜歡 ^_^