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地址: 中華人民共和國浙江省杭州市上城区湖滨路28号

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上有天堂下有蘇杭,天堂沒見過,但蘇杭在人間,而且離台北不遠,搭飛機一個多小時,就來到西湖邊望著滿眼的荷花和隨風搖曳的垂柳。

賞美景自然少不了美食。杭州自古以來就是個講究吃喝的地方,傳統延續至今,杭幫菜的鋒頭比浙菜更健。因此,到杭州除了游山玩水,千萬不能錯過的就是杭州美食。2010年到訪杭州的第一站就在下禢酒店的中餐廳湖濱28用餐。在眾多的杭州餐廳中,湖濱28曾經是我非常喜歡的一家。經歷過第二任主廚朱師傅到現在的第三任主廚程師傅不同時期,菜單上菜式特色雖然保持了湖濱28的延續性,但還是和第一次的用餐記憶有很大落差。不曉得和它連續多年被評為亞洲最佳餐廳有沒有關係...

得獎後的湖濱28客人多了價格漲了卻少了一份清幽。人滿為患的餐廳,服務員忙碌地穿梭其中卻總是走不到你這桌,更別提廚房裡的景況了。來到這裡,最讓人印象深刻的是所有菜色隨叫隨上,連以往需要提前先預訂的經典菜江南富貴雞都成了"速"食,效率雖高,但滋味卻不同以往。雖然標準化操作並不一定是不好,但失去了杭幫菜精緻動人的精神實在令人惋惜。或許回憶總是最美的,有時候有些事再見不如懷念...

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杭白菊&普洱茶

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小菜

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茶香鴿蛋鑲鵝肝

結合了鴿蛋和鵝肝這兩樣新式食材,鴿蛋用龍井茶滷製過,嫩滑的蛋清包著鵝肝,外嫩內香。

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招牌菜:金牌扣肉配栗子餅

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寶塔造型很吸睛,在杭州好像特別流行。

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看起來很肥,可是真的做到了肥而不膩。

肥肉和筍乾夾在栗子餅大口咬下,筍乾吸飽了豬肉的油脂,細嚼慢嚥中,不知不覺吃了數個。

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招牌之一:江南富貴雞

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江南富貴雞上桌時是用小車推出來的,吃之前需要客人自己親手用榔頭敲一下,寓意「好運會來」。

我六年前敲過一次,六年後再敲一次囉^_^

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江南富貴雞的前身是叫花雞,將雞用荷葉包裹後以紹興黃酒酒罈封口泥密封烤制,端上來的雞,必須先用榔頭把泥巴敲開。

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芒果西米露

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