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地址: 中華人民共和國浙江省杭州市西湖区灵隐路5号

多年後再訪杭州,就那麼巧,偏偏在G20之前。隨著9月初G20峰會的接近,杭州當局發動了一連串的安保措施,不只觀光客,就連杭州民眾進出杭州都要經過安檢哨卡。據說到8月中下旬,杭州將成為一個半空的城市。9月1號至7號G20峰會期間,杭州周邊11個市建築工程全部停工,中小學也延後開學,就連荷花都經過專業處理讓它繼續開花至峰會結束。所以雖然夏天是杭州旅遊的旺季,但因為種種限制,來的人特別少。令遊杭州的旅遊品質大為提升,此時不去更待何時。

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杭州的美不需要多一個我來錦上添花。自古以來,杭州多文人雅士,但就算是如此詩情畫意的一個地方一樣離不開人的基本需求。吟詩作對後,自然也要填飽肚子的。這裡的美食因為文人雅士的推廣以及詩詞典故的讚美,成了旅遊觀光的幕後推手。以美景聞名的杭州,美食也不遜於色。對於金沙廳的大名早有耳聞,想像這些古樸雍逸的美食穿梭於荷塘庭園間的殿堂就令人嚮往不已,便以此作為二度拜訪杭州的首站。
 

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西子湖四季酒店充份利用了位於西湖的優勢,把酒店打造成一個曲徑清幽、庭院深深的中式古典園林建築。只兩層樓高的酒店,從大堂通往金沙廳的路亦曲折迂迴。會穿過小橋流水、荷塘瀑布、走過亭閣迴㾿,每一次的轉彎都讓你以為已經到了,結果並沒有。待你充份飽覧了這個避世桃源的園林美景踏入餐廳開始,就剩無止盡的佳餚了。你可以一邊用餐,一邊欣賞美麗的西湖。千里迢迢來到杭州,自然也要嚐一口色翠幽香的龍井。金沙廳以正宗地道口味為理念,選用杭州當地新鮮時令的食材入饌。比如用本地放養的雞取代養雞場裡的養殖雞。因此,傳統菜肴的口味都被提升到一個更高的檔次。這是我這次在這裡最明顯的感受。

 

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金沙廳由享負盛名的日本東京SPIN負責整體的室內設計,它的設計概念沿用傳統的江南格調,同時也混合了時尚的元素;從天花板到地板以及桌椅都以暗紅木為主調,搭配突出的燈效,感覺特別氣派。這裡不只硬體出眾,連服務也特別的貼心。在中國比較少有機會能感受到如此細緻用心的服務,但在這裡我的確看到了與以往不同的感受。因為我們要打車到蠻遠的地方,印象最深刻的是其中有一位服務員Denny,他想盡辦法幫忙叫車,後來甚至還用了自己的軟件,真是太令人感動。想到如此的美景,吃到這樣的美味,感受到特別好的服務,以這裡做為遊杭州的起點和終點,實在太完美了....

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杭菊與龍井

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翻酒單時先送上中式的amuse bouche

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金絲蓮花藕

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金牌扣肉(南瓜包)

金牌扣肉配了薄餅夾著吃,入口酥軟,肥而不膩,看著它就是一種享受。

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雷峰寶塔造型別緻,更多了文雅之氣

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金沙脆皮雞

作為一道經典的粵菜,亦是這裡的招牌菜。

從晾制的調味到油炸的火候,尤其吃到雞胸肉時,依舊滑嫩細緻,太令人驚豔。

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西湖牛肉羹

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雪菜黃魚煨麵

湯頭鮮香怡人,魚肉完整柔軟,無論味覺與口感均達到一流水準。

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海參金魚餃

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燕麥豬仔包

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蟠桃流沙包

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外型討喜可愛,可惜並沒有流沙....

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葛仙米燉香梨

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龍井燉奶

用了法式布蕾的做法,焦糖特別薄脆,炖奶是緊實绵密的,很收歛的甜,尾韻是濃濃的茶香。

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