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地址:屏東縣車城鄉保新路105

電話:08882-5656

時間:外帶08:00-20:30;內用10:30-20:30

網址www.wl-bear.com.tw

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談到豬腳,萬巒豬腳肯定是台灣最有名的豬腳了。

萬巒是屏東的一個客家小村落。這個地方在多年前,只是個很普通的農家莊,但是現在,只要一進到萬巒的街上站在各家豬腳店前的服務人員立刻親切的向您招手。初來到此地的人,面對這麼多的豬腳店,真的會眼花撩亂,不知道到底該吃那一家才好。而萬巒這個小鎮,托豬腳之福,也就發達起來了。

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萬巒豬腳之所以會如此有名,主要是因為豬腳都經過仔細挑選,以精選的中藥材調理,再以家傳老滷汁調配的調味料紅燒精燉,充份的入味。

調理完成後,萬巒豬腳並不流行趁熱吃,反而要放冷了再吃,這是萬巒豬腳,在食味上最大的特色。

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萬巒豬腳吃起來不油膩,韌性中帶點脆的感覺,特別爽口。

它的高明之處在於強調只用豬前蹄,保留腳筋,外表呈現亮澤的琥珀色,口感則是皮、肉、筋三種層次的Q彈。

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滷大腸

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炒甘蔗筍:鮮嫩多汁的甘蔗心,是北部少見的食材!

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洋蔥炒蛋:車城洋蔥味美鮮甜,正好遇上盛產季,怎麼能錯過

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客家鹹湯圓:size如拳頭般大的手工鹹湯圓,一碗吃下去很有飽足感

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這次在車城巧遇萬巒豬腳街的名店之一:熊家豬腳分店

民國 37 年創立,第三代經營的熊家豬腳,表示林海鴻原先在熊家學廚藝,後來才出去自己展店。

而究竟誰是創始店?誰才是正宗?對於饕客而言,美食當前,那些過往實在不是真的那麼重要了....

 

 

 

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    酒莉雅 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()