酒莉雅的異饗世界

地址:台北市中山區民權東路2段41號

電話:02 2597-1234

網址:http://taipei.landishotelsresorts.com/chinese-trad/

時間:週一~週五 僅供應晚餐 18:00-22:00

週六~週日 假日午餐 12:00-14:30  晚餐18:00-22:00

邁入第36年的巴黎廳1930是台灣最早引進正統法式Fine Dining的餐廳，更是法國外交部認可，台灣最佳四家法式料理其中之ㄧ。

現任法籍主廚Chef Clement Pellerin擅長結合在地食材，他的料理為這家"老餐廳"帶來許多驚喜和創意，也讓許多老主顧，一邊讚嘆ㄧ邊覺得不習慣

ECHIRE奶油:來自法國充滿陽光的ECHIRE小村莊，以每日新鮮牛奶手工製成的奶油，口感特別細緻，別看它只小小ㄧ塊的，要價可是不匪呢!

我原本就是它們家的愛用者，就連平常在家烘焙，都選它們家奶油當秘密武器，甜點立馬加分

午餐有三款現點現烤的麵包:笛子/加了香料的法國球形麵包&雜糧粗棍麵包，因為不花俏，特別吃得出功力，ㄧ連續了三次呢

假日的法式午宴，是四道菜的套餐。內含兩道前菜/ㄧ道主菜/ㄧ道甜點 以及主廚招待的松露舒芙蕾。

主菜共三款選擇，價位從$980+10%~1850+10%，分別有燉飯、海鮮、牛肉不同選擇。以C/P值來說，三款中以$980+10%的燉飯特別超值阿!

前菜之ㄧ:波士頓龍蝦鉗佐南投咖啡乳沫

香檸北海道鮮貝

薑味香茅清湯 雞肉鴨肝慕斯　

主廚招待的松露舒芙蕾我第一次吃到鹹的舒芙蕾呢，松露SAUCE的香氣佈滿整個蛋白，又是全新的體驗

主菜的份量都很精緻，三款主菜中，我最愛這款<田園鮮蔬羅勒燉飯>:米粒保有米心，卻吸收了sauce的所有精華。吃起來濃稠滑順、層次分明，真想天天都吃，吃不膩呢。

罐香煙燻雪松紅甘:

第二款主菜上桌時，盤子上只有猴頭菇、特製酸奶沾醬和蘆筍。

魚呢?

幽默的主廚跟客人開了一個小小玩笑，他把魚封在"罐子"裡了

厲害的是當你掰開罐子，"濃煙"迅速蔓延開來，撲鼻而來的煙燻味，會讓你以為自己正在森林裡BBQ

生性浪漫的法國男人，果然善於製造驚喜阿!

燒烤煙燻特級板腱牛排

結尾的兩款甜點都各有特色。但我特別喜歡這款<純白蜜桃牛奶>，它的甜美香氣，以及前中後味的層次變化，讓我感受到主廚的"少女心"和我心心相印

熱拿鐵

組織再造後的<提拉米蘇>，外觀和內容物都起了新變化。經典的提拉米蘇結合了法式時尚，心的詮釋，又一次全新的體會

甜點後，令人期待的petit fours(各式小餅乾小蛋糕)沒有出現。精緻的法式午宴在有點飽又沒有太飽的狀態下落幕了!難怪"法國女人不會胖"。

精緻的份量、別緻的食物，吃的不多卻很滿足。 c'est la vie